國際知名的醫學期刊–中風《Stroke》於2013年三月份刊登了一篇系統性統合分析(meta-analysis)研究報告，研究結果發現，攝取越多的膳食纖維，有明顯較低的初次中風風險。
此統合分析搜尋了從1990年到2012年五月間，以健康者為對象進行的膳食纖維與中風關聯性的研究，一共有八個世代研究(cohort study)納入統合分析，這些研究分別是由美國、北歐、澳洲及日本學者所做的研究，統合分析結果顯示，攝取越多的膳食纖維，與越低的初次中風風險有明顯相關，每天增加7公克的膳食纖維，平均約可降低7%的首次中風風險(包括出血性中風及缺血性中風)。
心得：衛生署建議一般成人每日應至少攝取20-30公克纖維，但現代人生活步調緊湊、飲食西化，普遍營養不均，攝取的纖維量偏低。要增加纖維攝取量的方法包括增加蔬菜水果的份量、食用菜葉及菜梗、將白米飯改成糙米飯或五穀雜糧等方式。膳食纖維的重要性，除了一般所認知的促進排便避免便秘、預防大腸癌之外，有研究指出有助於控制血壓及血脂，而本篇研究結果讓我們知道降低初次中風的好處。中風對於個人與家庭的生活影響甚鉅，本篇研究以健康者為研究對象，針對初級預防做研究，因此其結果頗值得一般民眾作為參考。雖然其中機轉未明，而究竟是哪一種纖維或哪些食物最具效益尚待更多研究證實，但可以確定的是，多攝取纖維有助於促進健康！看到這，快想想，您今日吃了多少纖維呢？
參考資料：Diane E. Threapleton et al. Dietary fiber intake and risk of first stroke: a systematic review and meta-analysis. Stroke. 2013 May;44(5):1360-8.
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[…] 您是每太飽一族嗎？可得注意自己的健康了！“每太飽” 是來自英文Metabolic Syndrome的簡稱Metabo的諧音，指的就是代謝症候群，代謝症候群與胰島素阻抗(inisulin resistance)有關，且罹患糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病、中風、甚至癌症的風險都比健康人來得高，肥胖的人更是容易得到代謝症候群，根據國民健康署於2013年間的統計，40歲以上成人約每3個人就有1人是每太飽族，要知道自己是否屬於每太飽一族其實很簡單，看看自己的健檢數據，倘若以下五項條件符合三項以上(包含三項)，那麼就是每太飽： […]
[…] 『菸』是世界衛生組織(WHO)公認的致癌物，菸草中含有至少60種的致癌物，以及上千種的化學物質，除了肺癌，吸菸也與頭頸部癌症、食道癌、胃癌、肝癌、乳癌、胰臟癌、腎臟癌、子宮頸癌、大腸癌、膀胱癌等癌症有相關，吸菸也會增加心血管疾病(包括心肌梗塞、腦中風等)的發生率。除了這些，許多人一定沒想到，吸菸居然也與肥胖有關！沒錯！2012年9月份於國際醫學期刊 預防醫學《Preventive Medicine》中，南韓學者發表研究指出，吸菸者的內臟脂肪(visceral adipose tissue, VAT)會顯著增加。而內臟脂肪是危害健康的萬惡之源！ […]
[…] 這一德國學者所進行的縱貫性開放世代研究(longitudinal open cohort study)，共納入226位年齡約27歲成年為研究對象，這些對象從小時後就記錄他們各項出生指標，之後定期追蹤並記錄這些健康孩童的生長發育狀況，在青春期時(男生為10-15歲，女生為9-14歲)記錄飲食情形，直到到成年(18歲以上)後測量身體各項指標(身高、體重、腰圍、體脂肪)並檢驗代謝相關因子(血糖、胰島素、膽固醇、肝功能)。學者們針對飲食記錄內容(包括升糖指數、纖維量、含糖量、脂肪量、蛋白質量、全穀類量)以及所測得的代謝因子作分析，將飲食記錄的GI值分為高中低三組，發現GI值較高的組別，明顯吃了較多的糖，而且主要來自於飲料，而所攝取的全穀類以及來自蔬菜水果的纖維是明顯較少的；攝取最高GI值食物的組別也明顯有異常的肝功能；進一步分析與代謝症候群和糖尿病密切相關的胰島素阻抗數值(homeostasis model assessment, HOMA)，發現在青春期食用較高GI值食物的組別有明顯較高的HOMA值，HOMA值越高，表示越有可能發生胰島素阻抗性，也越容易產生糖尿病！ […]
[…] 心得：肥胖是目前全球同時面臨、日益嚴重的健康議題，除了可能導致許多併發症包括高血壓、高血脂、糖尿病、腦中風、心肌梗塞、退化性關節炎、失智症、癌症等等，也造成巨大的經濟損失。造成肥胖的因素眾多，主要與後天環境包括飲食習慣、生活型態、運動習慣有關。而飲食的部份，尤其是醣類，除了要注意”量“，更要注意”質“，升糖指數(Glycemic Index, GI)便是一個好的參考指標，一般是以食用某碳水化合物2小時後體內血糖上升值，與同量的純葡萄糖(或白麵包)做比較，將純葡萄糖(或白麵包)的GI值定為100，便可求得各碳水化合物的GI值。簡而言之，升糖指數高，表示食用後能被體內迅速分解吸收，血糖上升得較快較高，之後也導致血糖迅速下降，造成飢餓感，渴求食物，因此較不利於健康；而低升糖指數的食物讓血糖在體內穩定釋放，不會迅速起伏，對健康是較有益的。我們生活中充斥著許多甜食、精緻加工食品、含糖飲料等等，這些普遍都是高升糖指數的食物，吃多了除了造成血糖不穩，產生糖癮，不斷渴求更多的糖，也容易造成胰島素阻抗(insulin resistance)，進而衍生高胰島素血症(hyperinsulinemia)、空腹血糖或飯後血糖異常、肥胖、糖尿病等併發症。民以食為天，人人都喜歡享受美食，琳瑯滿目的美食當前的確很難抗拒，結果便是飲食過剩、營養不均、代謝性疾病盛行率攀升，為了促進健康，保持年輕活力，實在有必要在挑選食物時多下點功夫。想想看，您今天吃了多少甜食呢？ […]
[…] 這個研究是來自著名的美國麻州Framingham心臟血管世代研究，於2002-2005年間研究三千多位受試者，記錄其身高、體重、血壓、血脂肪、腰圍、有無糖尿病、吸菸情形，再利用電腦斷層掃描測量體內的內臟脂肪(visceral adipose tissue)、心臟周圍脂肪(pericardial fat)及主動脈周圍脂肪(periaortic fat)，在追蹤期間記錄受試者發生的心血管疾病(包括心絞痛、心肌梗塞、腦中風、心臟衰竭、短暫性腦缺血等)事件、死亡原因分析、癌症發生狀況，然後統計分析各種脂肪分佈與心血管疾病、死亡、癌症發生之間的關係，結果顯示，即使考慮了BMI與腰圍，內臟脂肪依舊是心血管疾病與癌症的顯著危險因子，也就內臟脂肪越多，發生心血管疾病與癌症的風險也越高，而皮下脂肪則不是危險因子。 […]