簡單快速、健康美味!酪梨沙拉, 你也會做!

盛夏季節,台灣許多好吃的水果正盛產著,包括芒果、西瓜、鳳梨…,其中,還有一項少為人知的,那就是:酪梨。

最近發現我的blog中的酪梨文點閱率特別高,想必是大家注意到酪梨了(或者是夏天到大家想減肥XD…),想知道酪梨本身對健康有什麼好處,可以參考該篇酪梨文。

酪梨真的是好物,暨營養也可以美味,但是很多人沒吃過酪梨,或者只喝過酪梨牛奶(一定有加糖吧?!含糖飲料還是少喝為妙喔),其實酪梨可以做成許多料理呢!這篇就來跟各位分享,在炎炎夏日,如何快速、簡單、方便做出清涼爽口、健康無負擔、大人小孩都愛的酪梨沙拉!(真的很簡單,連我這個平常很少下廚的都會做了,你一定也會!)

一、材料

  1. 酪梨1顆(如果有事先冷藏過,沙拉做起來冰冰涼涼,夏天吃剛好!)
  2. 水煮蛋2顆
  3. 紅洋蔥,小的1顆(不敢吃洋蔥的可以省略,但洋蔥也是健康食材喔)
  4. 玉女小蕃茄15顆
  5. 香菜2小把(不吃香菜可以省略,但香菜有助幫助體內排毒,加一點點是增加香氣用)
  6. 檸檬1/2顆
  7. 鹽1/2小匙
  8. 冷壓初榨橄欖油1大匙
  9. 其他你想加的健康食材,如無糖堅果…

二、作法(超快超簡單,做完你一定有成就感!吃起來超美味又飽足感!)

  1. 切切切切切,將酪梨、水煮蛋、紅洋蔥切小丁。小番茄對切。
  2. 香菜去掉粗梗,剩下的葉子連同細梗切成碎末。
  3. 檸檬榨汁。
  4. 混混混混混,把上述食材,連同鹽、橄欖油,攪拌混合均勻,喜歡口味重一點的,可以再撒上現磨黑胡椒粒,大功告成,準備開動!

這個沁涼透心、簡單爽口的酪梨沙拉,除了單吃,也可以當作三明治內餡,自製三明治,健康又美味。此外,想吃更飽的話,酪梨可以多放一點,增加飽足感,或者搭配冰鎮地瓜、水果、紫高麗菜苗…增加各類抗氧化營養素攝取。

快速輕鬆解決一餐囉,大人小孩都愛,趕快來試試!

(對於健康料理有興趣的朋友歡迎來「醫師娘料理處方箋」互相分享交流喔!)